先日、親戚から鹿肉を貰いました
狩猟で仕留め、綺麗に血抜きをした新鮮な鹿肉です
ずっしり重い塊肉を5つ!!
鹿肉は熱を加えすぎると硬くなってしまうので低温料理に向いてます
なので、じっくりゆっくり柔らかい自家製ロースト鹿肉を作りました
ソテーにしたり、ストロガノフもありますが、ローストが1番美味しいですね
鹿肉、久しぶりに堪能しました
【M.A】