先日、親戚から大量の野菜を貰いまして、その中にシャドークィーンという紫のじゃがいもがたくさん入ってました
じゃがいもとは思えない鮮やかな紫色で、それはアントシアニンの色だそうです
食感はじゃがいものようにホクホクしてないですが、崩れにくく見た目も味も良いので、男爵いもと一緒にポテトサラダを作りました デパ地下で売ってそうなオシャレなポテトサラダになりました 笑

【M. A】